蒋建琪／52岁／香飘飘食品有限公司董事长

    慧眼独具，一（yī）击（jī）即中
    这位（wèi）浙江男人叫蒋建琪，生于（yú）湖州南浔。在（zài）那座运河古（gǔ）道（dào）蜿蜒、桨声欸乃（nǎi）的鱼米之（zhī）乡（xiāng），从（cóng）孩童至今，走街串巷，蒋建琪的街坊邻（lín）居的谈天话（huà）题永远（yuǎn）离不了“生意”……这两个字对他而言看似遥（yáo）远，其实与他的人生之路密不可分。
    创立香飘飘奶茶之前，他（tā）曾在上海铁路局待（dài）过，上班看报喝茶（chá）议论国事，下班考（kǎo）虑晚饭做（zuò）什么菜；也在食品厂卖过糕点和（hé）棒棒冰，为一个（gè）春节下来兜（dōu）里（lǐ）能揣一万多块钱（qián）而高兴大半天。
    2004年的一天（tiān），他在街头看到一家（jiā）奶茶店（diàn），人们排着长队购买珍珠奶（nǎi）茶。
    他想：一个地方只要（yào）排长（zhǎng）队就一定（dìng）存在（zài）供需失衡，就一（yī）定（dìng）有（yǒu）创新的可能（néng）、商（shāng）机（jī）的存在。更（gèng）何况奶茶（chá）店的（de）原（yuán）料（liào）不可溯源，有很大的（de）提升空间。那为什么不把街头的奶（nǎi）茶方（fāng）便化、标准化，品牌化（huà）呢？
    蒋建琪有极强的（de）行动力，目标一锁定，他很快请来了杭州市科技农业研究所帮助研究配方，请设计公司设计（jì）包（bāo）装，然后开启产品试销。就这样，两年、三年下来，香飘飘奶茶的销售（shòu）额迅速（sù）攀升。
 
    迎难而上，破釜沉（chén）舟
    香飘飘奶茶初面世时，是行（háng）业（yè）内的一匹黑马（mǎ），前两年的（de）销售额增速之快，让蒋建琪自己都觉（jiào）得意外。然而这块蛋糕（gāo）很（hěn）快（kuài）就（jiù）引（yǐn）来了（le）猎（liè）食者，香（xiāng）飘飘引起同（tóng）行（háng）注意，通（tōng）畅的前行之（zhī）路突然遭（zāo）遇阻力。这不禁（jìn）让蒋建琪陷入沉思，直面的对手中有沉浮食品（pǐn）行（háng）业多年的翘楚，也不乏后起之秀，如何才能突围？
    这时蒋建琪面临双（shuāng）重选择，一来香飘飘几年（nián）经营下来名声渐起，再开（kāi）发（fā）其他产品不无可能，二来奶茶（chá）的研（yán）究其实刚刚（gāng）起步，单品研（yán）发还有（yǒu）许多创造（zào）创（chuàng）新的可能。接下（xià）来的两年是（shì）尝试的两年，也（yě）是（shì）挣扎的两年，这期间蒋建琪所（suǒ）经营的香飘飘经历了一个残酷的竞争期（qī），业绩虽未受损，但（dàn）也（yě）没有大幅增长。
    直到2009年，蒋建琪突然明白，这世界上（shàng）的生意那么多（duō），人的（de）精（jīng）力总（zǒng）是有（yǒu）限（xiàn）的，不可能把每件事都做（zuò）得非常出色。香飘飘多年（nián）的成绩在（zài）业内有目共睹（dǔ），这一（yī）次，他下（xià）定决心从奶茶以外的业（yè）务（wù）板块中抽身而出。然而真正做好一款（kuǎn）奶茶所要（yào）考虑的，以（yǐ）及要去解决的难题远比想象的（de）多，蒋建琪之前所做的尝试，可能只是（shì）很小的一步，聚焦和专注才是香飘飘（piāo）的方向。

蒋建琪为（wéi）奶茶在北（běi）京成立（lì）了一个研究所，这里连负责洗试管的小姑娘都是（shì）硕士毕业

    事（shì）必（bì）躬（gōng）亲，渐入正轨
    做下决定后，蒋建琪（qí）全心全意地投入到（dào）奶茶的产品的经（jīng）营上，从选材到研发，从生产（chǎn）到包装（zhuāng），事必躬（gōng）亲，全程主导，苛求极致细节。
    很快，他在北京成（chéng）立了奶茶（chá）研究中心，整个团队由食品专业毕（bì）业的（de）研究员黄（huáng）威（wēi）带头，之后又从北京营养（yǎng）源（yuán）研究所（suǒ）请来了数（shù）名（míng）硕士与博士，一起负责香飘飘奶（nǎi）茶的基础研究。
    为了为奶茶（chá）选择更好的原料（liào），他曾亲自（zì）去（qù）到（dào）荷兰牧场实地考察，那里拥有（yǒu）成片（piàn）成（chéng）片的（de）优质（zhì）天然牧场，牧草（cǎo）肥（féi）美。当地的荷斯坦牛（niú）是（shì）专门用营养价值极高（gāo）的（de）天然黑麦草（cǎo）喂（wèi）养的，它们终日奔跑在（zài）开阔的（de）牧场（chǎng）上，所产的奶也质（zhì）量非（fēi）常（cháng）好，完全没有（yǒu）奶膻味。于是，研究团队将新鲜的第一道奶源全程4度冷链运输（shū），带回了香飘飘。
    为了（le）实现奶茶（chá）的茶味浓，汤（tāng）色正。蒋建琪也（yě）不忘带领团队在全球范围内甄选红（hóng）茶（chá），共捕（bǔ）捉了500多种（zhǒng）红茶，最后选（xuǎn）定了印（yìn）度阿萨（sà）姆地（dì）区的大叶种红（hóng）茶，并通过70余（yú）次项茶（chá）叶进口检测，确保茶（chá）叶的口感（gǎn）和安（ān）全性，
    此外，他们的脚步还遍及印度、土耳其、法国……收集并研究各种（zhǒng）适用于奶（nǎi）茶的（de）食材原料，不断（duàn）为（wéi）产品丰富新元素。

为了找到最好的奶源，蒋建琪亲（qīn）自去到荷兰的皇（huáng）家菲（fēi）仕兰牧（mù）场考察

并把新（xīn）鲜的（de）第一（yī）道（dào）奶（nǎi）源带了回来

    坚守匠心，痴迷（mí）如初（chū）
    对于蒋建琪而言，如果时间倒回到十一年前，甚至更早（zǎo），做企业的出发点可能仍然是希望企业规模可以更大、更多元化（huà）。
    这是必经的阶段。
    而这十一年，他（tā）不停地问自己，持续增长的销（xiāo）售曲（qǔ）线，就是他（tā）所要追求的全部吗？
    他曾经去（qù）到意（yì）大利，看到一（yī）家专（zhuān）门做咖啡的企业，从1931年成立一直发展到现在，规模并（bìng）不大（dà），只专心做好（hǎo）咖啡（fēi）这一件事。而（ér）做奶茶对他来说也是一样的，其中待研究（jiū）的东西太多（duō）了，真要做透（tòu），一点也不容易（yì）。好在“坚持”对（duì）于（yú）蒋（jiǎng）建琪来说，并不是一件难事，他有一个坚持了20多年的（de）习（xí）惯：每天早晨，按（àn）时按点地提着一（yī）袋馒头来到办公室。直到（dào）现在，尽管（guǎn）他一手创办的香飘飘（piāo）已在行业内地（dì）位（wèi）稳（wěn）固，他也仍保持着这最（zuì）初的，也（yě）许微（wēi）小（xiǎo），却（què）始终不变的习（xí）惯（guàn）。

香飘飘（piāo）的新产品-原汁奶茶，第一（yī）款真（zhēn）正只有红茶+炼乳的奶茶

  而由（yóu）此，我们也不能不去相信，蒋建琪真的能将奶茶这一品类做好（hǎo），并推动其发展，通（tōng）过这一代，乃（nǎi）至下一代（dài），甚（shèn）至下下一（yī）代的努力，也许有一天，它真的会成为人们生活中的一种（zhǒng）主（zhǔ）流饮品。
    倾注一生（shēng）来做好一（yī）件（jiàn）事（shì）情（qíng），不也是很（hěn）美好的吗（ma）？